суббота, 9 декабря 2017 г.

Гости с зелёной планеты....

Наташино новое задание, отследить моменты, создающие ощущение невесомости, растворённости, чтобы смочь на миг "остановит время", отдалось во мне давно знакомой и поэтому уже доброкачественной болью.
Сколько себя помню, а помню я себя лет с двух, проблема была всегда в обратном. Загнать меня в общепринятое течение времени. Ну, то есть, у меня проблем не было. Проблема была у окружающих, со мной:

"Лена, ты где? Почему ты смотришь сквозь меня?!"

"Лена, очнись! Опять в облаках витаешь?!"

" Лена, сколько раз тебе повторять! Опять спишь с открытыми глазами???"

"Что  с этой девочкой не так ?"

Да всё со мной так! Просто там, во мне, у меня, время течёт по-другому. Оно никуда не торопится. Там нет слов "надо" или "быстренько", "давай, давай, не копайся". Там я всё успеваю. Потому, что никуда не тороплюсь.

"Нет, ну так же нельзя! Прийди в себя! Ты же должна что-то делать! Жить в ногу со временем! Не терять время! Не тратить время зря!"

Спасибо, я уже в себе)) Делаю, не трачу, не зря...

 В то, что люди называют "действительность", я просыпалась тяжело и робко, каждый раз чуствуя себя непрошенной гостью. Выполняла, по мере возможности, возложенные на меня этой действительностью обязаности и возвращалась "домой". Туда, где со мной всё было так...
Со временем я смирилась. Перестала терять время зря.  Пошла в ногу со временем. Не со своим.
Так что мне помогает вернуться домой?

Очень сильное течение воды. Душ, водопад, река. Главное, чтобы чувствовалась стихия. Она должна быть достаточно мощной, чтобы заглушить не менее мощный поток мысли. Отключить меня снаружи и включить внутрь. И тогда я просто впадаю в другой поток, отдаюсь в его волю и бытую.



Вести машину. Одной. Желательно ночью. Когда, как-будто, на автопилоте. Когда вдруг оказываешься дома и не понимаешь, куда исчезли 115 км и час езды.

Смотреть чужие фото-альбомы. Твоя жизнь тихонько сидит в сторонке, пока ты неспешно погружаешься в чужую. Не люблю, когда рядом присаживается хозяйка и начинает объяснять, кто, где и с кем...Спасибо! Я сама. Придумаю, наделю, оживлю, окунусь и вынырну.

По той же причине очень люблю слушать хороших рассказчиков. Желательно ночью, на природе, вокруг костра. Чтобы глазами в огонь и душою в рассказ.

Медитация
Вход в меня))

Ритуальные танцы и ритуальное пение.

А чаще всего, мне просто нужно остановиться и вспомнить.

Ну и в конце, не могу не поделиться. Фильм, который всегда возвращает меня домой)) "Прекрасная зелёная". Есть и русский перевод.
Приятного всем замедления...






вторник, 5 декабря 2017 г.

Скажи мне, что ты ешь...или еда, как путешествие))

Второе задание в рамках Хюгге-зимовки у Наташи))

Все мои друзья, родные и близкие уже давно привыкли и не закатывают глаза, когда возвращаясь домой из путешествия, как близкого, так и далёкого, неизменно слышат от меня один и тот же вопрос:

"А что вы там ели?"

И не то, чтобы я такая ограниченная и больше ничем не интересуюсь. Конечно интересно. Мне всё интересно. Но потом)) Поэтому и я сама, когда куда-то собираюсь, в другой город, другую страну, наряду с архитектурой и парками, проверяю и записываю, что обязательно нужно попробовать из еды. Что мне расскажет о новом месте именно это блюдо. Как это, чувствовать себя местным жителем, хоть и не надолго...
Ну вот, например, невозможно побывать в Болгарии и не попробовать баницу, запивая её густой и сладкой боза...




Или побывать в Ирландии и не съесть ни одного боксти на завтрак)) Ирландские картофельные блинчики, которые могут быть, как тонкие, почти как обычные блины, так и толстые пышки! А рядом нежнейший копчёный лосось и свежий мягкий овечий сыр...



Вспоминаю и слюнки текут. Можно даже и Гиннессом с утра не запивать. А просто с кофе по-ирландски)) Ну и что, что с виски?! Мы же путешествуем, а не на работу идём!

Да и своих гостей мы домой не отпускаем, пока они, хотя бы пару раз не вычистят мягкой питой несколько тарелок хумуса с разными добавками!





Я бы даже сказала, опираясь на известное предположение, что путь к сердцу народа лежит через его кухню)) Наверное поэтому я, наряду с народными сказками, всегда обожала читать рецепты национальной кухни. Сколько их было у нас дома,этих книжек, в моём далёком казахстанском детстве...Узбекская кухня, казахская, еврейская, кухня народов мира...
Мама редко что готовила " из книги". На неделе, то что быстрее и сытнее. А вот в воскресенье с утра можно и ленивые вареники на большом плоском блюде, политые сливочным маслом и посыпанные сахаром. Или толстобокие сырники с малиновым вареньем. Если настроение хорошее и все готовы помогать, то и настоящие вареники. С картошкой, кислой капустой и огромным количеством жареного лука! Кстати, "вареники" это одно из немногих русских слов, которое моя дочь произносит без акцента, хоть средь ночи её разбуди))
Бабушка тоже изумительно готовила. Прозрачный, как слеза, бульон. К нему баурсаки в чесночном соусе. Гефильте фиш и гебратане маце...Фаршированная щука и обжаренные в яйце кусочки мацы. Цимес. Яблочный кугель с корицей. Эклеры, нежнейший наполеон,  яблочный штрудель,графские развалины... Ну вот, я и в детство попутешествовала.

Да, вот наверное, именно так. Для меня еда тогда в удовольствие, когда она - путешествие! Причём и когда готовлю, и когда ем. Я должна видеть перед глазами картинку! Яркую,манящую...Чувствовать вкус и запах...Различать самые тонкие нотки будущего блюда... Даже самые простые овощи в духовке, могут превратиться в настоящую усладу для глаз, если их красиво подобрать  по цветам, посыпать крупной паприкой, чабрецом и розмарином.






 А к ним пару-тройку соусов. Цизыки из овечьего йогурта, тхина с кинзой и лимоном, Спелые натёртые помидоры с оливковым маслом и смесью свежих травок...
Ну или суп. Каждый раз новый. Танцуем от того, что имеем в наличие. Тыква, цветная капуста, зелёный горошек. Или свекла, картошка, листья мангольда и зёрна нута. Тофу,мисо, тонкая рисовая лапша...В один добавляем кокосовое молоко. В другой- свежий сок лимона. В третий- зелёный лук, кунжут и рисовый уксус. И вот вы уже в Индии, или Ираке, или в Японии.

В общем, как я теперь понимаю, для меня, в процессе приготовления пищи, самое главное, это на правильную картинку настроиться))
Самый любимый способ приготовления это, конечно, духовка. Пол-часа моего вдохновления, а дальше уже она трудится. Не люблю долго резать, или чистить, или лепить. Я, как сангвиник, очень быстро устаю от монотонности и должна часто переключаться. Мы даже суши или рисовые роллы перевели в разряд "сделай сам". То есть на стол ставятся все ингредиенты, раздаются все инструменты и каждый сам себе крутит)) Заодно общаемся!

фото не моЁ...

С этими роллами у меня связана кулинарная романтическая история. Мы с моим любимым мужем только познакомились и ездили  друг к другу в гости. У меня в холодильнике всегда можно было найти, чем поживиться. А вот муж, в те времена, жил буквально в полевых условиях. Но не вынужденно, а по убеждению. У него даже электричества не было! И вот я приезжаю, захожу к нему в юрту и вижу на полу,на ковре огромный поднос. А на нём куча маленьких тарелочек с разными,мелко порезанными, овощами, тофу, грибы, рисовая лапша, приправы разные. И свечи кругом. И вот, сидим мы по-турецки, он обмакивает рисовый лист в горячую воду, наполняет всякими вкусностями с подноса и ловко так скручивает в аккуратный спринг-ролл. Макает его в соевый соус и предлагает мне первой откусить. Короче, я влюбилась с первого укуса!

И так, возвращаясь из очередного путешествия в мир еды, я вижу, что да! Еда для меня удовольствие! Причём, в основном, мною же и доставляемоё)) И себе,любимой. И окружающим. Но! Всё должно происходить быстро, удобно и красиво. Как дома, так и на природе. И не утомлять. Потому как, чтобы радоваться, тоже силы нужны))

А, напоследок, хочу показать вам место, где у меня всегда, всегда градус радости начинает зашкаливать. Не важно, в каком настроении я туда попадаю))
Лавка пряностей! Самая лучшая, конечно, на базаре. В Яффо или Акко. Но, туда не всегда доедишь. Но и самая близкая, в маленьком арабском супере подойдёт)) Сколько же там всего...
Куркума, инбирь,кумин,паприка сладкая и острая, зёрна фенхеля и зиры. Травки разные: шалфей, мята, розмарин, эзоп, тархун...И ещё что-то незнакомое...Нюхаем вместе с продавщицей, растираем между пальцев, пожимаем плечами и смеёмся))
Полное хюгге!









четверг, 23 ноября 2017 г.

Грани счастья...

Было бы неплохо начать этот пост с рассказа о том, где меня НЕ было столько времени. Но именно на это сил и нет. Как и вообще, почти ни на что...
А вот счастья всё равно хочется, причём зимнего и уютного, такого, как Наташи в проекте!
Вот я и бросилась в проект, не подумав ни разу. Это как в йоге смеха. Сначала улыбаешься через силу, потом в пол-силы, а потом и в полный рот.
 Так и со счастьем. Оно ведь всегда рядом. Надо только обратить внимание, принять у(с)частие. Кстати, на иврите, "обратить внимание", звучит дословно как "положить сердце" )) Вот этим я и займусь. Прям сейчас!

И так, хюгге-зимовка...

Первая цифра - индекс влияния пункта списка на моё состояние счастья от 1 до 10, а вторая цифра - частота применения этого пункта в моей жизни от 1 до 10

1. Кофе. Чёрный. Всегда. С кардамоном. Без сахара. От арабов из ближайшего поселения. Уже 25 лет. В любую поездку, первое, что летит в чемодан, это упаковка кофе. В любом состоянии: беременность, депрессия, грипп. 10/10




2. Хлеб. Вдыхать запах свежего хлеба. Печь хлеб. Пойти на пробы хлеба к другу пекарю. Отламывать рукой горбушку. Заметить такой же хлебный трепет в любимой дочке...10/10






3. Море. 26 лет назад я стала счастливым обладателем двух морей. Средиземного и Красного. До Средиземного 25 минут езды. До Красного 5 часов. Мы приезжаем на море, как в гости к другу. "Ну,как ты тут без нас, скучало? Нет...А мы скучали. Нам тебя не хватало..." Можем приехать на весь день. Можем дикарями, на неделю. А можем просто забежать на пару часов, по дороге куда-то...10/8






4. Вести машину в одиночку. Включить радио.Найти подходящую по настроению музыку и просто ехать. Можно без цели...Моя любимая автострада-Аравийская дорога. 480 км прямого пути))  10/5




5. Внезапные радости. Например...Услышать во время поездки просто зашибенного исполнителя на уде (щипковый инструмент). Замереть от счастья. Попутно узнать, что исполнитель с мировым именем,наш, местный, живёт недалеко от нас и скоро у него концерт. 10/3




6. Смотреть, как муж делает что-то, к чему он считал себя совершенно неспособным. Только потому,что я поверила, что он может. 10/5...






7. Вообще смотреть, как кто-то работает. Особенно мастера своего дела. 10/5





8. Когда все дети вместе. Между каждым из трёх разница 10 лет. Собрать их всех до кучи очень сложно. 10/3

9. Фрукты. Почему-то именно фрукты вызывают у меня ощущение изобилия. Я могу их при этом даже не есть. Но чтобы были)) 10/10



10. Люблю копаться в секенд хендах. Наткнуться на что-то совершенно изумительное и 
узнать,что кроме меня оно никому не нужно и получить это в подарок))   Ну или за символическую плату...10/ 4



11. Увидеть проросшую после первых дождей новенькую съедобную зелень. Так получается, что у нас вся жизнь просыпается в ноябре/декабре. Зелень, цветы и нежарко.Можно натянуть ещё один свитер и пойти гулять. А не как летом, что уже не знаешь,что ещё можно снять с себя и куда спрятаться от жары....10/10



12.Смотреть как цветёт миндаль...10/3




13. Смотреть на мужа, когда он не замечает и сердце ёкает, как во время первого касания 10/8
14.Проснуться не дома и лёжа в кровати соединять себя с окружающей действительностью, вспоминая, что мне сегодня ничего не"надо!" делать, а только то, что хочу)) 9/3




15. Пчёлы! Очень люблю.Восхищаюсь.Уважаю.Стараюсь "заражаться" примером. Люблю просто сидеть рядом с улеем и наблюдать. Та ещё медитация)) Держим дома один улей в рамках "красный крест" для пчёл.Т.е. не для мёда, а для спасения популяции пчёл в мире. Их становится всё меньше и меньше... 8/5



16. Найти второй носок....

Остановлюсь пока на этом. Очень рада, что нашла на что "положить сердце". Потому, что это значит, что жизнь продолжается и мне, несмотря ни на что, местами в ней даже уютно)) И счастливо.

           





четверг, 8 сентября 2016 г.

Почти 12 месяцев. 8 сентября.

06:00  Звонит будильник. Вставать никак неохота. Вчера собирали сына в поездку, легла поздно. Да ещё и пыталась про гранат писать. Материала так много, что теряюсь, как его скомпоновать получше. А ночь была душная и песчанные мухи кусались.Никак не поймут,что осень на календаре.
06:10  Встаю. Ведь восьмое, надо начать записывать. Да ещё и рожки вчера замочили, а значит надо их отжать, потому что муж на весь день уезжает, а я одна потом не справлюсь.

Замоченные в воде рожки
06:15 Фотографирую вид из дома. Потому, что мой личный вид, на данный момент, оставляет желать лучшего ))


Соседняя деревня ещё спит. 
06:20 Муж уже в процессе...


Иду кормить кошек, ибо орут они, как потерпевшие. А четыре потерпевшие кошки, это много.
Они все живут на улице, у меня аллергия. Но считают себя домашними, поэтому охоту или компостер соседей за вариант не признают.


Собак уже сама нашла, чем поживиться. Дети вчера жгли костёр и ужинали на улице. Там же и забыли хлеб с маслом.


06:45 Я, наконец, умылась и оделась. Пью стакан воды с яблочным уксусом и мёдом. Мы каждое утро пьём. Давно. Уже не помню почему...


07:00 Кастрюли с будущим сиропом. Надо просчитать, когда их на газ ставить. А то потом к ним шесть часов привязан, а у нас ещё дел много. Пока так постоят.


07:10 Первый детёныш встаёт. Трогать до полного пробуждения не рекомендуется.


Вдруг вспоминает про своё ежеутреннее задание. Рыбок кормить. Муж уже опаздывает. Делает бутерброт и убегает.


Чёрный хлеб, салат и паста из семечек. Отдельно берёт
огурец, помидор, морковь...
07:30 Сын тоже встал. Школа в кибуце. До неё пять минут ходьбы. Можно не торопиться.


Что там за ночь интересного появилось?
07:40 Малая проснулась окончательно. "Мама, ты почему всё фотографируешь?" Объяснила. "Тогда я тоже буду свой день описывать!" Берёт свой фотоаппарат. Я ей подарила свой старый, чтобы телефон не просила и училась качественно фотографировать. Вот. Учится ))

Это я её...
А это она меня...
А заодно и кухню нашу. И маму, которая присела записать, чтобы ничего не забыть. К ней уже пришла подруга. А сын тем временем ушёл в школу.



08:00  Дома только я и девочки. Первая часть утреннего балета отплясана. Можно пить кофе. Не спеша ))


Дочка тоже присоединилась. Но было всё равно тихо. Каждый сам с собой. Люблю такие утра...

08:30  Кофе выпит. Девочки играют. Пора мыть посуду. Вчерашнюю. Вчера вся посуда осталась в раковине и рядом. Во-первых, сына в дорогу собирали. А во-вторых, я пыталась писать про гранат. Хотела до этого поста успеть . Не успела ))



Это для вас. Аванс...
09:30  Посуда помыта. Нет, вы не подумайте, что я её весь этот час мыла, не отходя от раковины!
"Мама, можно я на окно наклейки наклею? Твои. Покажи, какие можно".
"Мама, мне нечего одеть!". Как?! Уже? Детка, тебе сколько лет?
"Мама!!!!Мне дракон на ногу упал! Прямо рогом по ноге! Аааааааааа, больно!"
"Помазать арникой?"
"Нет, лучше шоколадку!"
Хорошо, хоть не огнедышащий! Хотя у меня и от ожогов есть...
А записывать, чтоб не забыть?
А сироп мешать?
Но главное, что она чистая. Раковина. Пусть так и будет. Хотя бы пару часов!


09:45 Только собрались выйти из дома, как зашла подруга. Поговорить нам не дали, но зато у подруги появилась идея научить девочек новому оригами. Вот оно, домашнее образование))





Ну, а там, где есть ножницы и бумага, там и большой простор для фантазии.

11:11  Подруга вспомнила, что у неё ещё обед не готов. А мы в той же ситуации, но нам ещё и за продуктами сходить надо. Поэтому все выходим из дому. Сироп временно выключили.
Путешествие протяжённостью 500 метров длилось два часа.

Выдвинулись...

Мама, смотри, у кактуса детки...

Соседский улей и дримия цветёт. Значит осень...

Редкий гость в кибуце...
Это наш базар

Здесь только экологически чисые фрукты и овощи



Люблю наш магазинчик. Продукция, в основном, экологически чистая и выбор большой. Одних только соков вон сколько. А ещё свежий хлеб, смолотая на месте мука, сухофрукты, молочное, мёд...Да много чего. Главное, лишнего не прикупить ))

13:20 Наконец дома. С обедом сегодня просто. Сын просил "столовский обед". Пюре+шницель кукурузный+салат. Столовский, потому, что это единственный полуфабрикант, который раз в...бывает в нашем доме. Мы смеёмся, что это стресс для организма, чтобы знал, что и так бывает ))
Картошка в мундире отправляется в скороварку. Я мою овощи и иду звать дочь резать салат. Зря пошла. Резала бы сама спокойно, так нет же, мне воспитательные меры надо. Типа дочь в помощь. Ну, вот, сама напросилась...


Добавьте подпись

13:40  Моем дочь. Моем ванну. Моем стены и полы. Опять чуть-чуть дочь. Сироп мешаю! Скороварку выключаю!
Процесс не снимала, боялась подскользнуться и убиться. Смартфон в одной руке и тряпка в другой не есть как безопасно! Просто поверьте мне, что было весело!

14:00  Начинает болеть спина. Вспоминаю, что упражнения ещё не делала сегодня. А мне надо два-три раза в день. Падаю, делаю. Так бы и лежала ещё час. Минимум.

Вот она, реклама поломанной женщины ))
14:20 Грею шницели. Заканчиваю брошенный салат. Чищу картошку от мундира. Делаю пюре.

Вот он, наш фастфуд...
15:00  Сын пришёл, кушаем, общаемся. В 16:00 у него тремп до поезда, конец недели у старшего брата и поездка с бабушкой за границу. Потом расскажу куда ))
Сын собирает последнии вещи. Мы с дочкой грустные. Расставаться мы не привыкли. Даже не надолго.
16:00  Сын уезжает. Я хлюпаю носом. Дочь уходит в гости к соседскому мальчику.
16:10  Я иду в душ. У нас ещё очень жарко. А сейчас мне душ нужен, как никогда. И для души и для тела...
16:30  Весь дом вверх дном. Ну и раковина, конечно, опять полна посуды! И стирка на улице приличный пейзаж загораживает.



Но у меня нет ни сил, ни желания ничего делать. Сделаю лучше чай и посижу спокойно. Мой любимый, черный, с мятой. Хорошо, что мята этим летом не подвела. Потому, что прошлым, на неё какая-то тля напала, особенно мощная, и моя бедная мята только к зиме оклималась.



Пока чай пила, заметила, что рута опять вся в гусеницах махаона. Мы их каждый год выращиваем, а в этом, как-то, их очень много было. Это уже по третьему кругу. Надеюсь моей руты хватит на новую, последнюю в этом году, партию прожорливых гусениц.




17:00 Дочь всё ещё у соседей. Пойду часть поста напишу. Иначе потом опять за компьютером до полуночи сидеть буду ( очень медленно пишу). А завтра мне рано вставать. У дочки кружок уже в 08:00 начинается. Сельскохозяйственный.

17:40  Пришла дочь, взяла решётку для костра.
17:50  Опять пришла. На этот раз за сковородкой. Не знаю, с чем это связано, но ребёнок последнее время без костра спать не идёт. Обязательно костёр и ужин у костра. Хорошо хоть один день у нас, один у соседей. Там её лучший друг проживает. Тоже большой костёролюбитель.


19:00  Я уже всё, что до костра, успела написать )) А заодно и кое-что почитать. А так же перекусить и спасти хамелиона от кошек.


Кошки на них бедных нападают, причём зазря. Просто ранят и бросают. А мне их жалко. Я может и нарушаю какое-то равновесие в природе, но не могу на это спокойно смотреть.
Дочь возвращается. Вечерние процедуры.
"Мама, я ещё сладкое сегодня не ела."
"Ела. Мороженное в магазине."
"Да, точно. Ела. И ещё потом ела, в гостях.Но это было давно. Можно вафельку? Маленькую?"
"Мама, я когда опять рожусь, я буду мальчик или девочка? А как меня назовут? А если мне опять дадут имя, как сейчас, мне оно будет что-то напоминать?"
"Я пить хочу. Это от сладкого."
"Мама, ты очень устала? Тебя на две главы хватит?" ( Пиппи Длинныйчулок)
Чистим зубы, пижама, в кровать. Меня хватило ))

20:15  Сижу дописываю. Вот интересно. Я день назначила заранее. Я не знала, каким он будет. Я даже не помнила, что сын в этот день уезжает на две недели. Но он, всё равно получился "нарочно не придумаешь"...Может у меня все дни такие, а я просто не замечаю...Надо проверить. Всё. Заканчиваю. Прочитаю ещё пару сказок про гранат и тоже спать. А то завтра кружок начинается, сельскохозяйственный, а я спросоня , кабачок от бататы не отличу.
Спокойной ночи!